食材

• 羊肉 四斤
• 香菜 3棵
• 葱、姜、花椒 适量
• 醋、料酒、盐 适量

先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清清水浸泡一会。

1然后捞入锅中，加清水煮

然后捞入锅中，加清水煮。

2利用煮羊肉期间，切好葱花、姜片

利用煮羊肉期间，切好葱花、姜片。

3水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出

水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。

将高压锅刷好，加入清水，开大火，放入葱、姜、花椒、料酒、醋、盐等佐料，将煮过的羊肉放上。

4撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉

撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉。

在炖的过程中，摘香菜，洗净，切好，备用。

5二十分钟后，关火

二十分钟后，关火。打开盖子，先盛出一大碗（因为有不吃芫荽的），然后将锅里余下的撒上切好的芫荽段提鲜味。

现在，连羊肉带羊肉汤一起盛入大汤盘中，端上餐桌，趁热气腾腾的开吃开喝，不膻不腻，味道好好哦。