削山药手痒考虑是过敏引起，患者需要及时用流动的清水清洗手部，去除残留的过敏原。然后可以在医生指导下服用抗组胺药物，比如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等进行治疗。患者应避免搔抓患处，以免继发细菌感染。如果瘙痒严重，可以外用炉甘石洗剂缓解症状。

　　山药皮中含有皂角素，黏液中含有植物碱，易引起过敏。患者可以将手放在明炉旁烘烤，分解皂角素和植物碱，从而改善症状。但是需要注意温度，以免高温灼伤。

　　另外，患者平时应避免接触过敏原，处理山药时可以佩戴手套，预防反复过敏。