菠菜是一道平民小菜，价格便宜却营养丰富，菠菜含有丰富的营养物质，对人体十分有益。那么，菠菜可以不焯水直接炒着吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

菠菜可以不焯水直接炒着吃吗

菠菜可以焯水直接炒着吃，但是不建议长期这样吃。菠菜中含有大量草酸，草酸会与人体内的钙质反应生成草酸钙，难以进行溶解消化吸收，从而出现体内有结石的情况，还会阻碍人体对钙的吸收。菠菜焯水一般能够去掉50%-80%的草酸，故最好是将菠菜焯水一遍。

菠菜隔夜加热能吃吗

过夜的菠菜加热是不能吃的，隔夜菠菜含有大量亚硝酸盐，吃后进入体内会对血液里的血红蛋白造成影响，隔夜的菠菜还会受到细菌的污染，经过一夜的时间，细菌会大量繁殖，食用后容易导致腹泻等不良症状。

菠菜补铁吗

吃菠菜可以补充少量铁质，虽然菠菜是比较典型的含铁量很高的食材，但是食用菠菜能被人体吸收的铁含量却很少。建议再吃些其他的补铁食物进行补铁，如动物肝脏等。