三鲜海参是各地餐厅中的常见菜品,很多人都喜欢吃,但是你们知道三鲜海参是什么菜系吗?了解怎样做三鲜海参吗?如是不了解,还是让小编来告诉你们吧。
三鲜海参是江浙地区的名菜之一,属于江浙菜系的代表性菜品,它做好以后色泽美观,口感细嫩,鲜味十足。
制作三鲜海参的材料
制作三鲜海参时需要准备木耳二十克,香菇五十克,冬笋五十克,菜花五十克,素鸡和青椒各五十克,另外还要准备适量的酱油、味精以及砂糖和料酒,最后生姜与盐和淀粉也要适量准备一些。
制作三鲜海参的步骤
1、把准备好的木耳放在清水中泡发,然后取出去掉水分,切成碎末,再与淀粉一起放在锅中加入食用盐和味精以及适量的清水调成面糊,调匀以后把它用手弄成海参的样子,然后下锅炸熟。
2、把冬菇洗好以后去掉蒂部,然后切成片状,把冬笋和素鸡全部切成块状,另外把菜花洗好以后用开水焯熟,也切成块状备用。
3、把炒锅加入以后放入食用油,加热到七成热时,就把准备好的所有食材下锅,然后煸炒一小会,再把姜末和料酒以及酱油等调味料加入进去,制成汤汁,最后再把自己炸好的素海参放入到锅中烧开,起锅前就淀粉勾芡就可以。