牛鞭是公牛的外生殖器，在我国传统“以形补形”的养生观念中，一直将它作为壮阳补肾的佳品。事实上这是如此吗?牛鞭都有哪些营养价值和养生功效?合适哪些人食用呢?下面为大家详细介绍一番。

胶原蛋白

牛鞭中含有丰富的胶原蛋白，达到了总含量的近90%，对于女性而言，这是美容养颜的极佳之选，可以让皮肤更为滋润有弹性。再者，胶原蛋白可以降低甘油三脂和胆固醇，对于预防心脑血管疾病有帮助，因此对于心脑血管存在安全隐患的朋友可以借此预防。

铜

微量元素铜也是牛鞭中的重要营养物质，食用适量牛鞭可以人体的中枢神经、免疫系统、骨骼组织的发育和功能都有促进作用。

雄性激素

牛鞭中还含有雄性激素，是上好地男性补品，具有补肾壮阳、固本培元的功效。对于因肾阳虚所造成的阳痿、腰酸、四肢发凉、盗汗头晕等诸多不适症状都有极佳地调理作用。

蛋白质

此外，牛鞭中的蛋白质含量一样十分丰富，这是构成人体组织的基本单位，对维持身体荷尔蒙水平稳定、组织的更新修复、保养皮肤等诸多方面都很关键。

精氨酸

牛鞭中所含的精氨酸，在维持血管张力，调节血压稳定，清除血管壁上的脂肪、胆固醇等方面发挥着重要作用。

虽然牛鞭有诸多营养成分和养生功效，但下面这些食用禁忌依然遵循。

禁食人群

尚未发育的儿童、年长的老人、内火旺盛的人群，不宜食用牛鞭。否则会给身体带来不良影响。

不良食用过量

牛鞭的营养价值和滋补功效都十分突出，但不宜食用过量，中医认为牛鞭性温，多食容易造成虚火上升，对健康不利。

牛鞭都有哪些食用方式呢?下面为大家介绍一些。

红烧牛鞭

首先将牛鞭洗净放入锅中，加入适量葱姜、花椒等调味，煮至熟烂后捞出，切成段状;接着，起油锅，加入葱、姜、蒜瓣煽炒出香味;在倒入料酒、酱油等调味，将汤调成汪红色，后将牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓后即可出锅。

枸杞牛鞭汤

将牛鞭处干净后，在锅中添加葱姜，煮至熟烂后捞出切段;将枸杞洗净，切好的牛鞭置于汤锅之中，加入适量开水，将枸杞和葱姜一起覆在牛鞭上;开温火，煮至水沸即可食用。