每种坚果的养生功效

肾虚体弱者——栗子

中医认为，栗子有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，它又被药王孙思邈称为“肾之果”。很多人大概都没有想到，鲜板栗所含的维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。

而若想达到更好的补肾效果，最好是生食板栗，这是因为生食板栗除了能够保证维生素C不被破坏之外，咀嚼后的栗肉与唾液充分接触，可以产生更多的酵素，从而对身体健康极为有利。

唐宋八大家之一的苏辙有诗曰：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”诗文告诉人们用板栗补肾的有效方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后慢慢咽下去，能够收到很好的补益效果。

心脑血管疾病高危人群——核桃

在《神农本草经》里，核桃被列为久服轻身益气、延年益寿的上品。明代李时珍著《本草纲目》也记述，核桃仁“补气养血，润燥化痰，益命门”。不仅我们中国人知道核桃的好处，核桃在国外被称为“大力士食品”，1斤核桃仁，相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。

核桃的热量虽然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。它所含的磷脂，对脑神经有很好的保健作用，所含的不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的作用。而且核桃堪称“抗氧化之王”，所含的亚油酸、亚麻酸、磷脂以及维生素E、胡萝卜素等营养成分对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，非常适合心脑血管疾病高发的中老年人群食用。可以每天吃2~3个核桃，但最好是新鲜的手剥核桃，并且不要弄掉核桃仁表面那层薄薄的涩皮，这样营养物质才能更完整地保留，保健效果才更好。

脑力劳动者——松子

松子含有大量的不饱和脂肪酸，是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度的人群食用，它的谷氨酸含量高达16.3%，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆症也有很好的预防作用。

中医认为，松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，常食松子，能够强身健体，特别是对年老体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓者具有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，小孩、老人和孕妇都可以食用。

同时，松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，有很好的抗衰老作用。

虽然松子的营养价值很高，但并不是每个人都适合食用，脾虚腹泻和多痰的人最好不要吃。另外，松子的油性比较大，热量高，故不宜吃得过多，建议每天食用20克左右。

血脂高和需要防癌的人——杏仁

相传明代翰林学士辛士逊，有一次外出时夜宿青城山道院。一位道人向他传授了一个长寿秘方，让他每天吃7枚杏仁，坚持食用，必获大益。他遵照此方，坚持不懈，直到老年，依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。民间传说，不足为证。但是今天，太平洋上的岛国斐济、喜马拉雅山南麓的洪扎部落、新疆和田等长寿地区的人们，却都是以杏为主要食物的。这些地方的老年人，几乎都能活到90多岁，而且，癌症的发病率是零，这多多少少都与他们经常吃杏有关。

杏仁里含有天然的抗癌活性物质，能够杀死癌细胞或抑制其增殖。而且，在治疗剂量下，这种物质对正常细胞没有危害，是大自然给予我们的天然抗癌药。

另外，杏仁的油脂中含有高达68%的单不饱和脂肪酸，它的作用是保持对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而降低患心血管疾病的风险。有研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，冠心病发作的风险会降低一半。美国营养专家建议：胆固醇水平稍高的人，可以多吃些杏仁，以达到控制或降低血液中胆固醇并保持心脏健康的目的。

电脑族和情绪低落者——开心果

开心果紫红色的果衣中含有花青素，是一种天然的抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，不仅可以抗氧化，对保护视网膜也很有好处，有益眼睛健康，电脑族不妨常吃。

同时，研究表明，维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低者，患抑郁的风险较高。开心果中维生素B1含量丰富，情绪低落的人可将其作为餐间零食。

此外，近年来开心果预防糖尿病的作用得到国际营养学家的认可。国外一项研究表明：糖尿病多和“胰岛素抵抗”有关，而开心果含有非常丰富的单不饱和脂肪酸及抗氧化剂、维生素、精氨酸与矿物质等有益成分，这些成分“协同作用”能够消除人体的胰岛素抵抗，防止“坏胆固醇”升高，故可预防糖尿病。

专家提醒，每天吃开心果不要超过25克(差不多30粒)，每周不要超过4次。如果不小心多吃了坚果，就要适当减少一日三餐的用油量和饮食量。此外，开心果等坚果类食物的嘌呤含量比较高，痛风患者要少吃。

缺钙人群和糖尿病患者——榛子

中医认为，榛子具有补脾胃，益气力，明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。而且榛子中含有丰富的钙质，钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，一旦缺乏，容易骨质疏松。有数据显示，每100克榛子中含钙量高达815毫克，比较适合处于生长期的儿童、孕妇、老年人以及其他缺钙人群食用。

同时，榛子中镁含量也很丰富，研究表明，充足的镁能够降低糖尿病并发症的发生几率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

此外，榛子中还含有抗癌物质紫杉酚，有助于治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命。

维生素缺乏者和便秘者——腰果

腰果营养丰富，富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6，更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种脂肪酸是不爱吃肉的老年人最容易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮助老年人预防动脉硬化、心血管疾病和脑中风。所以，维生素摄入不足的人平时最好多吃点腰果，每天上午吃上3~5粒，平时做饭时也可以加一些。

另外，腰果还能够润肠通便，润肤美容，延缓衰老，经常便秘的人可以适当多吃一些，有助于顺利排便。需要注意的是，腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者，肥胖及过敏者要慎食。

值得提醒的是，坚果虽好但是也要适度的食用，以免带来新的健康问题。