黑土豆是集营养、保健、观赏于一体的彩色土豆品种。该品种矮生、早熟，薯体形状与普通土豆无异，但内外均呈黑紫色，其黑色素含量之高是一般黑色食品无法相比的。 黑色素富含抗癌物质花青素，这使黑土豆成为抗癌的先锋食品，并具有防治心脑血管疾病、抗衰老、养颜美容和提高人体免疫力的保健功能。那么，黑土豆的功效与作用有哪些呢？接下来为大家解答一下。

黑土豆的功效与作用

1、预防癌症

黑土豆含有大量的花青素，这种物质是天然的抗癌物质，能提高免疫细胞活性，也能减少癌细胞的生成和再生。

2、延缓衰老

黑土豆中有多种对人体有益的营养成分，其中维生素E和维生素C,都是天然的抗氧化成分，能清除人体内的自由基，而自由基又是引发人体衰老的重要存在，因此平时吃黑土豆能延缓衰老延长寿命。

3、利尿消肿

黑土豆含有的微量元素钾，可以与人体内的内相中和，让人体内积存的水分快速排出体外，对人类的身体浮肿小便不利都有很好的调理作用。

知识拓展：食用黑土豆的注意事项

1、土豆不要连皮吃

土豆皮中含有一种有毒物质叫龙葵碱，在煮的时候记得把皮给削掉，果肉呈绿色也是有毒的一种表现，这种土豆也要削掉，不然会中毒，颜色越深的土豆，这种毒就越多，因此，吃黑土豆的时候不要吃皮。

2、土豆放置太久不能吃

土豆放置得越久，其所含的龙葵碱就越多，食用之后不利于人，体的身体健康，会引起食物中毒。因此，不要食用放置过久的黑土豆。

3、不能吃冷冻的土豆

黑土豆应该放置在干燥阴凉的地方，既不能放在太阳底下晒，又不能放在冰箱冷冻，不然会损害土豆的营养价值。

4、土豆的禁忌人群

脾胃虚寒者、土豆过敏者、皮肤瘙痒者、眼部充血者、糖尿病患者皆不能食用土豆，不然会加重病情。

以上即是对黑土豆的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。