急性肠胃炎在临床上称为急性胃肠炎，患者在急性发作期间最好不要吃瘦肉粥，在疾病恢复期间可以适量吃瘦肉粥。急性胃肠炎的急性发作期间，通常会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，且胃肠道的消化功能较平常减弱，而瘦肉不易被消化、吸收，进食后可能会加重胃肠道的负担，甚至可能加重腹部不适的症状，因此在急性发作期间最好不要吃瘦肉粥。在急性胃肠炎的恢复期间，胃肠道功能逐渐恢复，饮食上主要以清淡、细软、易消化的食物为主，此时可以适量吃瘦肉粥，但需注意应将瘦肉尽量切成小块，并且要将其完全煮熟。进食瘦肉粥不仅可以促进胃肠道功能的恢复，还可以在一定程度上补充能量以及补充水分、电解质等物质。

急性胃肠炎的患者由于胃肠道功能障碍，消化和吸收能力下降，因此在饮食上需要特别注意，还要适量增加饮水，避免辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，可进食米汤、面汤、白米粥或青菜粥等食物，不可进食芹菜、韭菜等富含纤维素的食物，以及豆类及豆制品等易引起肠胀气的食物，也不可饮用牛奶、果汁等，避免引起高渗性腹泻。待腹泻、腹痛、呕吐等不适症状消失后，可逐步由流质或半流质饮食恢复至正常饮食。