过敏体质的人吃了油麦菜不一定会过敏。

过敏体质的人是指容易发生过敏反应或患上过敏性疾病的人群，这种情况的发生可能和遗传、免疫功能异常、心理压力大等因素相关。但是过敏体质的人只是比别的人发生过敏反应的概率大，但并不代表对每一种易致敏的物质都会过敏。部分过敏体质的人吃了油麦菜后可能会发生过敏反应，出现皮肤瘙痒、起皮疹、呕吐、腹泻等症状，说明油麦菜会引发机体的过敏反应，此时则需要避免食用油麦菜。但也有部分过敏体质的人吃油麦菜是不会出现过敏反应的。因此过敏体质的人是否可以吃油麦菜是要根据症状来判断的。

若已经由于吃油麦菜发生了过敏反应，建议及时到正规医疗机构就诊。在医生的指导下使用地奈德乳膏、氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物治疗。