临床上并没有“甲状腺少吃三种蔬菜”的说法。甲状腺属于人体正常的一个腺体，甲状腺结构功能正常及机体无基础疾病时，无蔬菜需忌口；如果甲状腺结构功能异常时，如患有甲状腺功能亢进症、单纯性甲状腺肿、桥本甲状腺炎等疾病时，需要根据对应疾病来具体分析。

1、甲状腺功能亢进症： 是指甲状腺腺体本身产生甲状腺激素过多而引起的甲状腺毒症。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要元素，食用高碘含量蔬菜：如海带、紫菜等藻类会加重病情或延长病情的恢复，甲状腺功能亢进症的患者应少食用。

2、产后甲状腺炎：是无痛性甲状腺炎的变异型，发生在产后。发病机制是分娩后免疫抑制解除，潜在的自身免疫性甲状腺炎（AIT）转变为临床显性。产后1年内可能会发病，充足地区的患病率是7%。故食用高碘含量蔬菜，如海带、紫菜等藻类会使患病率提升。

3、单纯性甲状腺肿： 是指甲状腺弥漫性肿大，不伴结节及甲状腺功能异常。如果是地方性甲状腺肿，可见于非缺碘地区甚至高碘地区，故不建议大量食用高碘含量蔬菜，如海带、紫菜等。而散发性甲状腺肿病因复杂，可因甲状腺肿物质（如卷心菜、白菜、甘蓝等）抑制甲状腺激素合成或直接引起甲状腺肿大，所以短时间内不要大量食用卷心菜、白菜、甘蓝等蔬菜。

4、桥本甲状腺炎：碘摄入量是影响本病发生发展的重要环境因素，随碘摄入量增加，本病的发病率显著增加，特别是碘摄入量增加可以促进隐性的病人发展为临床甲减，因此减少高碘含量蔬菜。