嘴角烂了即嘴角溃烂，嘴角溃烂后结痂，在吃饭时又裂开 ，这种情况可能是因为天气、口角炎、疱疹等原因导致的，不同原因采用不同的治疗方式，具体如下：

1、天气原因：这种情况可能是因为空气干燥，嘴唇及周围的皮肤容易干裂，平时潜伏在嘴角周围的细菌容易乘虚而入，发生感染，嘴角就糜烂、发红，从而出现嘴角溃烂结痂后因吃饭动作牵拉导致裂开。对于干燥引起的嘴角糜烂、起皮时，可使用唇膏缓解，一般在早晚清洗唇部后涂抹唇膏。此外，平时注意多喝水，且在嘴角不适时切忌用舌头去舔，以免嘴角更加干燥，更易破裂出血。

2、口角炎：口角炎四季都会发生，可能与饮食、营养等有关，若从膳食中摄取的维生素减少，造成体内B族维生素缺乏，也会导致维生素B缺乏性口角炎的发生。其症状为嘴角的溃烂，可能在结痂后因吃饭张口动作导致开裂。治疗上可在医生的指导下口服维生素B2和维生素C，然后也可使用温水清洗患处后，涂适量红霉素软膏或红霉素眼膏，以利疾病康复。

3、疱疹：嘴角长疱疹会导致嘴角烂了结痂，在吃饭时又裂开，嘴角疱疹主要是由单纯疱疹引起的。单纯疱疹是由人类单纯疱疹病毒HSV感染引起的，它主要侵入皮肤和粘膜的连接处。在临床表现主要在口腔粘膜周围，特别是嘴角，会出现一簇簇水泡，伴有一定的灼热、瘙痒。在疱疹长出之后2至3天内发生破溃，局部结痂形成溃疡，一般需要2周左右进行愈合，在此期间如何吃饭时嘴部张开过大，可能会导致伤口开裂。破溃时需保持良好的口腔卫生，适当使用硼酸洗液。等若是想要快点好，建议可以在医生指导下使用阿昔洛韦、更昔洛韦、伐昔洛韦进行抗病毒治疗。