手被割伤看见肉了不一定要缝针，是否缝针与手割伤深浅、面积大小、割伤的时间有关，具体分析如下：

1、手被割伤的伤口较浅、面积较小时，若伤口为小于2cm，看到肉可能损伤部位仅仅是表皮，由于手部的组织有自愈能力，此时无需缝合，正确处理伤口即可。手被割伤后应先使用75%酒精溶液或者碘伏消毒液进行消毒处理，并且在专业医师指导下，在伤口附近涂抹四环素软膏、红霉素软膏、莫匹罗星软膏等抗生素软膏预防感染，再使用创可贴或者纱布包扎伤口。

2、手被割伤的伤口较深、面积较大时，如伤口大于或等于2cm，看到肉可能出现真皮层割伤。此时首先需进行清创处理，一般在6-8小时内进行清创，可以达到一期愈合，伤后短时间进行清创且污染程度轻的可以直接进行缝合。如果污染伤口较重且处理时间已经超过伤后8-12小时，在尚未发生明显感染的情况下可以缝针，但皮肤的缝线暂不结扎，且伤口内留置盐水纱条引流，待24-48小时后观察伤口，如仍无感染，可将缝线结扎。如果伤口已发生感染，一般只清创不缝合，此时缝合不利于割伤处伤口的愈合。另外一般需进行抗感染治疗，如头孢呋辛钠、头孢克洛、头孢呋辛酯片等口服，必要时还需要注射破伤风疫苗，防止破伤风病毒感染。