肛门辣、疼、出血可能是便秘、内痔、肛裂等疾病引起的，具体如下：

1、便秘：病因暂不明确，众多的消化道疾病、神经、内分泌疾病，饮食习惯以及一些特殊药物都可引起，临床表现为便质干结、坚硬、排出困难，排便时间明显延长等，而当进食辛辣刺激食物，并且大便较干燥，使得大便与肛门皮肤的摩擦增加使得肛门皮肤破裂出血，引起辣、疼感等症状。

2、内痔：可能与长期久坐、排便时间过长、进食刺激食物等有关，当内痔患者进食刺激食物后，排便时或者行走时由于粪便或者内痔周围组织摩擦使内痔破裂，刺激内痔皮肤神经，将引起肛门辣疼、出血的症状，还可有脱出、肛门潮湿、排便困难等。

3、肛裂：病因暂不明确，但可能与大便干燥、肛门外伤等有关。由于肛裂裂口内存在许多对痛觉敏感的神经，肛裂患者运动时或者排便时肛裂裂口张力增大，刺激肛裂裂口内的痛觉神经，造成辣疼，甚至刀割样疼痛，还有出血、前哨痔、肛乳头肥大等症状。