被鲈鱼背上的刺扎手之后，首先需要将刺轻柔完整地取出，避免有异物残留在皮肤组织中。如果刺扎的位置太深，需要到医院就诊后由医生使用器械取出鱼刺。将刺取出之后，可使用聚维酮碘溶液、过氧化氢溶液等药物反复冲洗伤口，避免伤口处继发感染。如果伤口部位出现发红、肿胀、疼痛、渗液等情况，则提示有感染的可能，需要外用夫西地酸乳膏、莫匹罗星软膏、盐酸克林霉素凝胶等药物局部抗感染治疗。如果局部留下的伤口很细很深，还要警惕后续发生破伤风的可能，建议注射破伤风抗毒素来保证患者人体的安全。

在伤口彻底好转之前，要保持饮食的清淡和作息的规律，不吃辛辣刺激的食物，不要抽烟喝酒，不能熬夜。建议每天都要对伤口部位进行清洁消毒，避免局部沾水等。