手指开放性骨折患者，如果没有胃肠道疾病，可以适量吃牛蛙。牛蛙属于优质蛋白，骨折后可以吃，有利于身体的恢复，但是要注意烹饪方式，不可过于辛辣刺激。

手指开放性骨折患者饮食上还可以做以下调整：避免饮食辛辣刺激性食物；可以适当多吃一些维生素C含量丰富的蔬菜，如西红柿、苋菜、青菜、萝卜等，维生素可以促进骨痂生长和伤口愈合；可以适当补充锌、铁、锰等微量元素，这些元素是合成骨胶原、肌红蛋白的主要原料，如动物肝脏、海产品、黄豆、蘑菇等食物中富含锌元素，鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦等食物中富含铁元素，麦片、芥菜、蛋黄、乳酪等食物中富含锰元素。

此外，患者还注意减少骨折部位的活动，适当休息，主要观察伤口情况，定期换药，避免伤口沾水，防止感染等情况.