急性重症胰腺炎的治疗方法与多种因素有关，具体情况如下：第一，病因治疗。有胆源性的胰腺炎，一般建议根治胆道的疾病；高脂血症造成的，需要降血脂的治疗。第二，一些内科的药物治疗。比如，抑制胰腺分泌功能的药物；预防炎症使用一些抗生素；保护多脏器功能衰竭的对症治疗。第三，介入性的治疗和外科手术性的治疗，包括胰腺的周围穿刺引流治疗，清除坏死组织。外科手术治疗创伤非常大，目前基本上不使用，主要是引流的手术。

胰腺炎根据病情的严重程度不同，选用的治疗方法也不一样。轻型的胰腺炎，通过饮食的控制，甚至不用药也可以缓解。