糖尿病人可以适量吃黑麦苦荞挂面的。黑麦苦荞挂面中保留的膳食纤维较丰富，膳食纤维可以延缓食物的消化速度，使得胃的排空速度减缓，提升患者的饱腹感。同时膳食纤维可以使淀粉转化为葡萄糖的速度减慢，使餐后血糖升高的速度减缓，有助于糖尿病患者餐后血糖的控制。

糖尿病患者需要控制饮食，避免暴饮暴食，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，控制碳水化合物的摄入量。同时还应该坚持锻炼身体，比如散步、慢跑、登山、游泳等。可以在医生指导下使用药物控制血糖，比如盐酸吡格列酮片、格列齐特缓释片等。如果确诊为1型糖尿病或者药物控制血糖不佳，可以使用皮下胰岛素注射进行治疗。患者在治疗期间，需要及时的监测血糖和糖化血红蛋白数值，根据检查结果及时的调整药物用量，防止血糖出现过高和过低的情况。