当出现手掌皮肤开裂瘙痒脱皮的症状时，主要需要考虑化学刺激、皮肤过敏、真菌感染等可能，建议针对病因进行处理。

1、化学刺激：当患者手掌部位的皮肤长期接触到洗涤剂等化学用品时，会对皮肤组织造成刺激和损伤，就会引发部分组织的脱落，还会降低皮肤细胞的含水量，从而使皮肤开裂瘙痒脱皮。此时需要避免继续接触化学用品，可外用尿素软膏、维生素E乳、重组人表皮生长因子凝胶等药物对皮肤进行修复。

2、皮肤过敏：当患者手掌部位的皮肤接触到易致敏物质后，人体就会发生异常的免疫应答，并释放炎性因子损伤局部皮肤，就会导致皮肤开裂瘙痒脱皮，还可有皮疹出现。在处理方面，需要及时明确并脱离过敏原，可在患处外用炉甘石洗剂减缓症状，并口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、依巴斯汀片等药物治疗。

3、真菌感染：当患者手掌部位的皮肤受到皮肤癣菌等真菌类致病微生物的感染后，皮肤就会发生炎症反应，导致部分组织坏死脱落，就会出现开裂、瘙痒、脱皮的症状，还可伴有红斑、水疱等类型皮损的出现。此时要做好患处的清洁和消毒工作，避免搔抓皮损，可在医生的指导下使用硝酸咪康唑乳膏、盐酸特比萘芬乳膏、氟康唑片等药物治疗。