高血压的老人饮食要以低盐低脂、清淡易消化食物为主，饮食上不能吃以下食物：

一、首先需要控制盐的食用量，并建议低脂、清淡、易消化饮食。盐中的钠离子可以引起水钠储留，导致血容量明显增加，进一步引起血压的增高，控制食盐的摄入量每日不超过六克为宜。二、其次是胆固醇的摄入，长期高胆固醇饮食会引起肥胖，以及动脉粥样硬化程度明显加重，血管弹性下降，血压也会明显的进一步升高。三、高血压的患者可以多吃绿色蔬菜、新鲜水果、高钙和含钾的食物。水果尽量选择含糖量低、热量低的水果，如芹菜、西兰花、木耳、海带、芦笋、萝卜、苹果、香蕉、橘子等。