吃韭菜饺子后有烧心表现，这种情况可能是韭菜对胃黏膜刺激引起的，也可能是韭菜饺子引起了原有疾病的发作，如胃溃疡、胃食管反流病等，具体处理方法应由病因决定。

1、韭菜对胃黏膜的刺激。韭菜属于偏辛辣的食物，同时其中的粗纤维含量较多，会对胃黏膜造成刺激以及会促进胃酸分泌，进而出现烧心症状。这时应该停止食用此食物，同时可以多喝水，来降低胃内胃酸的浓度，从而减轻症状。此外，可以吃一些碱性食物来中和酸性物质，如苏打饼干、花生米、牛奶等。

2、胃溃疡。胃溃疡患者的胃部黏膜已经受到了不同程度的损害，这时食用韭菜饺子会加重患者的病情。在这种情况下，可以使用抑酸药物治疗，如盐酸雷尼替丁胶囊、法莫替丁片、西咪替丁片等，需按照医嘱使用。在症状缓解期，也可以在医生指导下服用胃黏膜保护剂来保护胃黏膜，如铝碳酸镁颗粒、硫糖铝分散片、枸橼酸铋钾片等，需遵医嘱使用。

3、胃食管反流病。此类患者由于胃酸分泌异常和食管下括约肌功能障碍，在食用韭菜饺子这类刺激性食物时会加重患者的反流烧心症状。需在医生指导下使用质子泵抑制剂进行抑酸治疗，包括奥美拉唑镁肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片、泮托拉唑钠肠溶片等。