脂肪瘤恶变，可能会出现以下症状：第一、局部有轻度的疼痛感并且不缓解。第二、局部的肿物可能会出现短时间内迅速增大。同时，皮肤可能会有轻度的红肿。所以，当脂肪瘤出现明显异常时，需要尽早去医院完善相关检查，以明确病因，必要时行手术切除，再做病理切片。

在平时，患者应注意饮食，例如尽量不要饮用含有酒精的饮品。尽量不要吃过于辛辣的食物，常见的有辣椒、辣条、麻辣火锅等。尽量不要吃腌制食品，例如腌酸菜、腌腊肉等。因为这些食物内含有大量的亚硝酸盐，对身体是有害的。可适当摄入富含维生素的水果，例如猕猴桃、苹果、鸭梨等。适当摄入新鲜的绿色蔬菜，例如菠菜等。