茭白里面有黑点，大多数是正常现象，是可以食用的，食用方式可以选择炒制、凉拌等烹饪方法。但如果是霉变且有异味，则不能食用。

一、能吃的情况

茭白中的黑点在大多数情况下属于正常现象，因为在茭白的茎部常年有菰黑粉菌寄生，天气炎热时茭白中就会有黑点出现，这些黑点就是残存的菰黑粉菌。可以先冲洗茭白，然后切去表面的那一层。如果切去一层后，仍然有小黑点，而且没有异味，就可以确定是菰黑粉菌残留导致的，是正常食用。残存的菰黑粉菌不仅没有危害，还可以促进人体生长代谢，抑制骨质疏松，延缓骨质老化。茭白可以通过凉拌、油焖、清蒸、炒制、炖煮等方法处理后食用。

二、不能吃的情况

有少数情况可能是茭白霉变，如果黑点只附着在表面，切去一层后就没有了，且茭白有异味，很有可能是茭白霉变了，建议放弃食用，防止食用后出现不良反应。