胆结石和肾结石是可以吃柿子的，这是不影响的。首先要明确这两种疾病是什么原因引起来的。

首先，胆结石是因为胆红素逐渐析出在胆囊内所引起的。这需要在初期口服利胆药物，中后期需要行手术取石或切除胆囊。

其次，肾结石，肾结石是由于尿液中的微结晶逐步析出形成的，这可能与饮食习惯及饮水较少有关。平时需要尽量多饮水，如有小的结石可以冲刷下去，较大的结石可能需要口服药物来利尿治疗，如果结石很大，可能需要碎石或手术进行治疗。