长期营养不良可能导致机体生长发育迟缓，人体免疫力降低甚至死亡。

营养不良通常是指的是由于摄入不足、吸收不良，或者过度的损耗营养素，所造成的机体营养不足的状态。长期营养不良会影响正常的生长发育，导致发育迟缓、身材矮小、瘦弱甚至智力低下。长期营养不良还会降低机体的抵抗力，容易发生各种系统感染，而且迁延不愈。如果是肿瘤患者或者重症患者，后期摄入不足，可能导致营养不良，则可能造成重要脏器功能的衰竭，甚至发生威胁生命的可能。