苦瓜泡水喝具有清暑、涤热、明目、解毒的作用，还有降低血糖、调节血脂等作用。

苦瓜性味苦、寒，无毒，归心、脾、胃经，适用于热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮。苦瓜有较高的营养价值，富含各种氨基酸、糖类、各种维生素、粗纤维、胡萝卜素、无机盐、多种矿物质，能满足人体所需要的多种营养。直接食用或泡水饮用，可以达到清热解毒、养颜、嫩肤、降血糖、养血滋肝、消炎退热的作用。