胃热的症状表现为胃热炽盛，则腐熟功能过于亢进，可以出现胃中嘈杂、消谷善饥等症状；热盛火炽，多消烁津液，而致燥热内结、胃失和降，可见口苦、口渴引饮、大便秘结等症。胃火上炎可致胃气上逆，可见恶心、呕吐酸苦黄水等症状；胃火循经上炎，或为齿痛龈肿，或为衄血等症。

胃热即是胃火，多由邪热犯胃或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热；或因气滞、血瘀、痰湿、食积等预结化热、化火，均能够导致胃热；肝胆火旺、横逆犯胃。