胃全切除后吃饭的问题是不用担心的，胃全切后会将小肠与食道下端连接起来，这时候吃入的食物会进入小肠，再经过小肠的分解、代谢和吸收，从而解决营养的问题。但是需要注意胃全切后，由于失去了胃储存、研磨食物的功能，因此此时饮食需要注意进食流质饮食，主要是清流质饮食、混流质饮食，然后在一个月后，过渡到半流质饮食，一般三个月后才可恢复到普食。

另外，吃食物时需要注意少吃多餐以及细嚼慢咽的方式，以帮助食物的吸收和消化。