胆结石的形成主要是由于胆汁浓缩，导致胆固醇、胆汁酸与磷脂的比例失调，导致胆固醇性结晶析出，最终形成胆结石。胆结石的患者忌食高脂、高胆固醇的食物。所以说不吃高脂、高胆固醇的食物，不容易形成胆结石。

　　平时饮食习惯，宜多吃蔬菜和水果，多吃清淡的食物，而且要做到规律饮食，三餐都要吃，尤其是早餐。因为如果早餐不吃，胆汁就会过于浓缩，很容易导致胆结石的形成。所以说胆结石的死对头实际上就是规律饮食、清淡饮食，忌食高脂、高胆固醇的食物。