脑出血总体的饮食原则是低盐、低脂、高蛋白饮食。脑出血的前三天是不能吃东西的，因为吃东西可以引起呛咳反应。一旦出现呛咳，可以导致高血压和高颅压，引起再出血的可能。

　　但是在前三天可以少量的喂清水。如果喂清水没有呛咳反应，三天以后就可以改成半流质，比如小米、稀饭。连续喂三天也没有出现呛咳，就可以改成软食，比如面条、鸡蛋糕。大概在一周左右可以加入新鲜的蔬菜和水果。