葡萄酒中含有大量的多酚，它进入人体的消化系统后，会加速胆固醇的转化，起到防治心血管疾病、降低血压的作用。

　　葡萄酒中还含有丰富的白藜芦醇，这种化合物不仅可以防止细胞的癌变，还可以阻止恶性肿瘤的扩散。除此以外，葡萄酒中的花色素苷和单宁酸都具有抗氧化的作用，可以起到延缓衰老的功效。