脂肪肝，又叫做脂肪性肝病，是由于各种原因引起脂肪在肝细胞内过度沉积所导致的一种肝脏病变，引起脂肪肝的原因有很多，最常见的是酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。后者是因为遗传因素、代谢因素和环境因素引起。另外一些药物，全胃肠外营养、炎性肠病、快速减肥等可能引起营养不良性脂肪肝。

　　病毒性肝炎，比如说乙型肝炎、丙型肝炎，也有可能引起肝脏脂肪变，肝豆状核变性、自身免疫性肝炎、多囊卵巢综合症、睡眠呼吸暂停综合征等，也有可能引起肝细胞脂肪变。妊娠也是引起肝细胞脂肪变的一个原因。