胰腺炎是因为消化酶对胰腺本身产生了消化作用，而导致的胰腺的炎症。它的发病机理是由于各种原因引起的，胰管内压力的增高，导致胰液排泄不畅，让原本应该在肠道才被激活的各种消化酶原，在胰腺内部被激活，从而对胰腺本身产生了消化作用，导致了胰腺的损伤。

　　胰腺炎分为慢性胰腺炎和急性胰腺炎。慢性胰腺炎时间比较迁延，治疗上没有什么特殊，一般就是给予合理的饮食结构，规律的饮食习惯和保持一个良好的心情。急性胰腺炎分为两种类型：一种是急性水肿性胰腺炎，一种是急性坏死型胰腺炎。水肿性胰腺炎的病情较轻，经过简单的对症支持治疗，很快可以痊愈。重症胰腺炎的病情就很重，往往会出现休克、脓毒血症、多脏器功能衰竭，死亡率相当高。