低蛋白饮食是一种限制蛋白质供给量的饮食。长期控制饮食中的蛋白质摄入量，很明显地降低肾小球高滤过及高代谢状态，从而达到减轻残余肾单位高压力负荷，延缓肾功能急剧恶化的目的。

　　一般用于急性肾炎、尿毒症和肝功能、肾功能衰竭的患者，每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克，总量一般控制在20~40克每天。我们在选择低蛋白饮食的时候，优先考虑优质蛋白，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾肉的。