黄酒是中国特有的酒，也是世界上最古老的酒之一。黄酒的主要的原料是大米、栗以及黍米，黄酒的酒精含量比较低，一般在百分之十四到百分之二十作用，属于低度酿造酒。

　　黄酒中含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素、无机盐、微量元素等营养物质，其中人体必需的自身不能合成的八种氨基酸黄酒中都包含，所以黄酒对身体有保健的作用也是生活中必不可少的调味料之一。黄酒具有舒筋活血、祛寒、清除自由基、美容养颜、抗衰老、保护心脏、增强食欲、改善肠道功能、增强免疫力、预防心血管疾病等功效，而且中医中经常会用黄酒作为药引子，所以黄酒又被成为液体蛋糕。

　　黄酒适合各类的人群饮用，同时黄酒的饮用方法也是多种多样的，一般在冬天时适合热饮，加热后的黄酒会变得更加的温和，而且在冬天热饮黄酒还可以起到驱寒暖身的作用。夏天的时候可以在黄酒中加入冰块饮用，或者是加入苏打水稀释后饮用，不仅会降低酒精的浓度，而且还变得很爽口。黄酒还可以与一些菜肴搭配饮用，不同的菜肴可以搭配不同类型的黄酒。黄酒也可以作为做菜时的辅料，黄酒去腥的作用比较好，在制作一些肉食时适量的加入一些黄酒可以起到去腥提味的作用。