蚊子叮咬，事实上应该说被雌蚊子“刺”到了，而雄蚊子不吸血，只取食植物汁液等。蚊子无法张口(蚊子具有刺吸式口器，而非咀嚼式口器)，所以不会在皮肤上“咬”一口。雌蚊头部有喙状口器，粗看像一根针，实际上由六根细针组成，其中两根是食道管和唾液管，另有两根刺血针和两片锯齿刀。这六根针的外面由一层薄鞘包裹着，鞘尖上还有一个“夹钳”，把这六根针扎成一个小捆，蚊子叮人就靠这个锋利的喙。

　　蚊子在叮人时，要往人体里注入几种蛋白质，统称蚊子唾液蛋白。这些蛋白质抑制人体的血液凝固系统，防止血液凝固，防止血管收缩，这样蚊子才能顺利地把血吸上来。吸完血，蚊子飞走了，蚊子唾液蛋白却留在了人体内。人体免疫系统被调动起来，试图清除这些外来物质，发生了免疫反应。在这个过程中会释放一种物质叫组胺，它能让毛细血管扩张，增加血管管壁的通透性，让细胞之间充满了液体，也就出现了炎症。这时被蚊子叮咬的地方才发痒、红肿。

　　如果蚊子没有携带病原体的话，被蚊子吸走的那点血对人来说忽略不计。让人难受的是叮咬处的发痒，而这是由于人体免疫系统没有必要地对蚊子唾液蛋白大动干戈造成的，其实是过敏反应。