高胆固醇血症是包括冠心病、脑卒中在内的动脉粥样硬化性心、脑血管疾病的重要危险因素，在日常的饮食当中，胆固醇含量最高的食物是动物的大脑，其次是海鲜、禽蛋的蛋黄和动物的内脏，如鱿鱼、蟹黄、鱼籽、凤尾鱼、鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋的蛋黄，猪肝、猪肺、鸡肝、鸭肝等食物的胆固醇含量也比较高，最后食物中黄油、奶油，这些胆固醇含量也都是比较高的，已经换上冠心病、脑血管病、外周动脉血管狭窄、脂肪肝、高胆固醇血症的患者，饮食上应该选择低胆固醇饮食，不食用高胆固醇食物的。在日常的饮食当中，胆固醇含量比较高的食物主要是海鲜和动物的内脏。通常肉食、蛋以及乳制品等，这些食物含的胆固醇是比较多的。

甘油三酯和总胆固醇都高怎么办

甘油三酯和总胆固醇都高，通常是由遗传因素和饮食习惯所导致的，所以这类患者首先要改善自己的饮食习惯，饮食以低盐、低脂为原则，平时要多吃一些清淡，营养丰富的食物，不吃辛辣油腻刺激的食物，不吃煎炸烧烤类的食物，同时三餐定时定量，不能暴饮暴食。引起这种情况，可能是因为遗传或者长时间吃油性太多的东西造成的原因，所以在治疗的时候饮食也要有所改善，才有利于疾病尽快的控制和恢复，这种情况多数会导致身材过于肥胖，所以会让身体的免疫功能下降，提升患上疾病的几率。总胆固醇和甘油三酯高表明患者的血脂高。

甘油三酯和胆固醇的区别

甘油三酯的来源主要是主食，经过糖类的代谢转换成甘油三酯，而胆固醇的物质主要来源于动物性的食品，包括肥肉，鸡蛋黄以及动物内脏，杂碎，鱼籽，虾酱和奶油等。但是这两种物质一般情况下会同时存在于较于肥胖的患者身体内，这种肥胖的患者都有可能会导致甘油三酯和胆固醇同时偏高的情况，这种情况下则一定要予以积极的处理，因为甘油三酯和胆固醇偏高都是比较危险的情况，所以一定要及时的予以处理。脂类物质主要分为两大类：脂肪是人体内含量最多的脂类，主要成分是甘油三脂，是体内的一种主要能量来源。