吃下大量金桔可能会引发上火、高胡萝卜素血症、胃肠道不适等症状，具体如下：

　　1、上火

　　金桔中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素P、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、磷、钾等多种微量元素，适量食用可以为机体补充所需要的营养物质。但是金桔属于温性水果，过量食用则可能会诱发上火，进而出现牙龈肿胀、咽喉疼痛、口舌生疮、口干口苦、小便短赤等相关不适症状。

　　2、高胡萝卜素血症

　　大量摄入金桔也可能会诱发高胡萝卜素血症，因为金桔中含有大量的胡萝卜素，而短时间内进食大量含有胡萝卜素的食物，可能会在体内无法代谢而累积，导致血液内胡萝卜素浓度过高，表现在皮肤上即为皮肤黄染症状。

　　3、胃肠道不适

　　金桔口味偏酸涩，短时间大量进食可能会促进胃酸分泌，尤其是本身患有胃炎、胃溃疡的患者，大量进食后容易引起腹痛、嗳气、反酸等胃肠道不适症状。