肠炎患者可以适量吃些皮蛋瘦肉粥，一般不建议多吃。

　　肠炎患者常会伴有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，容易造成脱水、电解质紊乱，而皮蛋瘦肉粥口味偏咸，并且皮蛋属于碱性食物，此时适量进食一些，可起到补充水分、补钾、补钠、改善肠道内环境等作用，从而有助于肠炎的恢复。

　　但是，由于肠炎患者的饮食应以清淡、易消化为主，而皮蛋瘦肉粥中除了含有皮蛋外，还含有动物瘦肉，如果过多进食，对于消化、吸收功能较弱的患者而言，容易增加胃肠负担，加重腹痛、腹泻等不适症状，所以一般不建议多吃。