胆结石手术后适宜吃的食物有很多，具体包括以下两大类：

　　第一、高膳食纤维素类的食物

　　包括生活中常见的玉米、马铃薯、黑豆、绿豆、蚕豆、黄豆、菜花、白菜、菠菜、香菇、南瓜、紫菜、木耳、樱桃、石榴、梨子、苹果等，均含有丰富的膳食纤维素成分，而膳食纤维素能够缓解胆固醇功能，防治术后便秘，促进机体恢复，所以胆结石手术后可以适当多吃些。

　　第二、蛋白高类食物

　　比如牛奶、新鲜鱼肉、鸡肉、牛肉、猪肉、鸡蛋、虾肉等，对于促进胆汁分泌，减轻负担、胆结石病情快速恢复有一定的帮助作用，但要注意，在烹饪过程中一定要注意少油少盐，尽量以清淡、易消化为主。