吃辣的头皮痒考虑是胆碱能性荨麻疹，是由于辛辣食物会导致局部皮肤的温度升高，促使胆碱能神经发生冲动释放乙酰胆碱，作用于肥大细胞后，即可发病。

　　患者以皮肤剧烈瘙痒、麻刺感或灼烧感为主要症状。严重时还可能会出现头疼、流泪或者恶心等表现。

　　其次，吃辣的后皮肤瘙痒有可能是对辣椒过敏，患者还可能会出现皮肤发红、肿胀或者皮肤发干。部分患者还可能会出现皮肤刺痛或者胃肠疼痛等表现。

　　因此，若经常出现该现象，建议尽早就医进行相关检查，找出病因。明确病因之后积极进行治疗，平时还应加强预防。