干海参保质期过了4年是否能吃，需要分情况而定。

　　一般海参经过加盐加工保存时间在2-3年左右，有些干海参若加工的工艺较好通常是可以保存到10年，若没有发生变质，比如霉变或返潮现象，保质期过了4年还是可以吃的。若过了保质期，有发生变质情况，不建议吃，易引起腹泻、恶心、呕吐等症状。

　　干海参含有尼克酸和牛磺酸，可以帮助调节机体的神经系统，消除精神以及肌肉的疲劳;还含有酸性粘多糖和软骨素，可以促进毛细血管释放脂蛋白酶的活性，可以帮助降低血脂、抗自由基，延缓衰老。干海参中含有丰富的海参胶原蛋白以及铁元素，可以促进人体血红蛋白的合成，预防贫血的发生;含有的蛋白质能够帮助增强机体的免疫功能。

　　干海参在保存时需要注意密封防潮，使用袋子或保鲜膜将干海参包裹起来，尽量放在通风干燥地方，以免发生变质。