隔夜的炸鸡只要没有变质，第二天可以食用，但是不推荐食用。

　　炸鸡过夜储存，在食用之前需要先观察有无明显变质表现，比如出现酸臭味、颜色出现异常变化等，如果有则不能再食用。如果闻气味以及观察外观都没有明显变质现象，可以先少量食用，辨别有无口感上的异常，如果口感正常，则可以食用，如果食用后口感上存在异常变化，也不建议再继续食用。

　　从食物营养角度考虑，一般不建议食用过夜食物，尤其是蔬菜类，容易产生较多的亚硝酸盐，对人体有害。各种肉类富含蛋白质，蛋白质类的食物虽然经过一夜存放，产生的亚硝酸盐含量相对较少，但是其口感以及新鲜度都不如刚刚制作的好 。平时注意根据实际情况准备合适的食物分量，既可以杜绝浪费，也可以保证食物新鲜口感以及获取尽可能多的营养价值。