蚕豆病患者、过敏体质者不可食用蚕豆。

　　1.蚕豆病患者

　　患者由于遗传导致体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，患者进食蚕豆后可诱发溶血，出现乏力、恶心、厌食、头晕、呕吐等症状，严重者可出现少尿、无尿、酸中毒等情况，可诱发急性肾功能衰竭。

　　2.过敏体质

　　患者可能对蚕豆过敏，进食后可引起食物过敏，出现皮肤瘙痒、口腔黏膜肿胀、恶心、腹痛、腹泻、鼻塞、咳嗽等症状，严重者可出现呼吸困难、血压降低、心律失常等情况，可出现休克。

　　蚕豆中含有丰富的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、钾等多种营养元素，可以满足机体的营养需求，身体健康者可适量进食。老人、幼儿、胃病患者等消化能力较差人群不可过量食用，避免引起消化不良。