咖啡是否可以和水果一起吃，与水果发酵后是否会生成乙醇有关。

　　1、不会生成乙醇

　　咖啡和大部分水果之间本身并没有明确的食用禁忌，比如常见的香蕉、苹果、猕猴桃、香瓜等，可以起到提神醒脑、补充维生素、增加饱腹感等多种作用，但要注意避免过多食用，防止影响睡眠质量或者引起腹泻的症状。

　　2、会生成乙醇

　　咖啡中含有大量的咖啡因，还具有一定的刺激性，而有部分水果在胃内经过消化发酵后可能会生成一定量的乙醇，比如葡萄、荔枝等，在喝咖啡的同时食用以上水果很可能会加大对胃黏膜的刺激，引起胃酸分泌增多，导致发酸、恶心、腹痛等不适症状。