银耳一周吃2~3次比较合适。

　　银耳中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、膳食纤维以及钙、镁、钠等多种矿物质，适量食用可以为机体补充所需的营养物质，有利于身体健康。但通常也不建议经常吃，一周控制在2~3次左右，每次一小碗。

　　因为银耳中含有丰富的膳食纤维以及胶质，适量食用具有润肠通便的作用。但对于本身肠胃比较弱的人群，过量食用反而会造成胃肠功能紊乱，从而出现腹痛、腹泻等不适。银耳具有滋阴润肺的功效，但长期食用容易滋生痰液，引起咽部、肺部的不适。