一般情况下，糖尿病患者是可以少量食用铁皮石斛的，可以起到辅助降血糖、提高机体免疫力、调理肠胃的作用。

　　1、辅助降血糖

　　铁皮石斛是一种较为珍贵的中草药，其中含有多种活性物质，在医生指导下食用，可以起到辅助控制血糖降血糖的效果，而且铁皮石斛还具有益胃生津的作用，能够有效地改善口渴烦躁等不适症状，有助于控制糖尿病的临床现象。

　　2、增强机体免疫力

　　铁皮石斛中含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等多种营养物质，适量食用可以有效地提高机体的免疫力，预防糖尿病患者出现其他的并发症。

　　3、调理肠胃

　　铁皮石斛本身具有生津的功效，还能够促进腺体分泌和脏器运动，因此可以在一定程度上帮助调理患者的肠胃，改善食欲不振的现象。