莲藕可以选择生吃或者熟吃，也可以将其制成藕粉吃，都比较有营养，具体如下：

　　1、生吃

　　一般可以将莲藕洗干净之后直接生吃，可以缓解口渴症状。而且莲藕味甘，性寒，生吃具有清热润肺、凉血行淤的功效。

　　2、熟吃

　　如果觉得生吃莲藕口感不好，还可以将莲藕蒸熟或者炒熟以后进食，能够起到益胃健脾、养血补益等功效;而且其中含有丰富的膳食纤维，能够促进消化，减少体内脂质的吸收，改善便秘。

　　3、制成藕粉吃

　　在有条件的情况下，还可以将莲藕制成藕粉后使用热水进行冲泡食用，能够在一定程度上缓解食欲不振、厌油腻等症状。