葡萄干泡醋的功效与作用主要有如下：

　　一、有助于视力的恢复，并起到保护眼睛的作用。

　　二、具有美容养颜的功效，葡萄干泡醋以后，更有助于人体吸收葡萄干的营养，而葡萄干中富含多种维生素以及多糖等物质，有提高皮肤弹性和预防皱纹产生的作用。

　　三、有阻止乳酸生成和加速乳酸的分解，并维持机体的酸碱平衡，起到缓解疲劳的作用。

　　四、醋泡葡萄干有助于机体吸收白藜芦醇，是一种天然的抗癌成分，有预防结肠癌的作用。

　　五、葡萄干泡醋能够让人体加速吸收微量元素，并促进血红蛋白的合成，能够改善贫血的状态。