牛皮属于一种中药，食用后对身体具有一定的好处。

　　牛皮具有强筋健骨、利水消肿、补气益血的功效，健康人群食用后可以增强体质，加强消化能力，痰湿体质者食用后可缓解腹胀、便秘等症状，并且可以缓解肾病患者水肿、小便不畅、腹水等情况，对于痈疽疮具有一定的治疗效果，牛皮具有美容养颜的功效，女性食用后可以减轻皱纹、延缓衰老。牛皮中还含有丰富的蛋白质和矿物质，可以在短时间内提供机体所需的能量，并可以提高机体免疫力。

　　儿童、老人、脾胃虚弱者不建议食用，否则可能会加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。