螃蟹刚死一下午并且存储在低温环境下可以吃，但周围环境温度比较高的情况下，不建议食用。

　　低温存储具有保鲜作用，能够减少螃蟹内细菌的滋生，一般可以正常食用。

　　高温环境下螃蟹内的细菌会持续繁殖，而且螃蟹体内含有寄生虫，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。此外这种情况的螃蟹口感差，营养也会流失，而且螃蟹体内有组胺酸物质，螃蟹死亡后会被细菌分解为组胺物质，误食后可能会引起中毒的情况。

　　注意有过敏史的人群，不宜进食不新鲜的螃蟹，容易导致过敏症状发生，引起皮肤瘙痒、风团等症状。